L’entreprise familiale, existant depuis 1988, tient sa réputation dans le nord du département de Charente-Maritime pour ses spécialités culinaires issues de la région. Spécialisée dans la conserve de recettes traditionnelles régionales elle a été reprise en 2001 par Mr Christian Callaud, alors agent commercial, et Mme Karine David, vendeuse d’escargots cuisinés de la région. La conserverie, qui est aujourd’hui une SARL de deux personnes seulement, se satisfait d’un unique laboratoire de transformation aménagé, situé sur le domaine de l’entreprise. Les conserves ne contiennent ni colorant ni conservateur.