La vinaigrerie Fuchs a été fondée par M. Conte en 1843. Le choix de la commune de La Tremblade se justifie par la proximité des vignobles qui produisent des vins riches et abondants et l’utilisation de la voie maritime qu’était la Charente.
Différents propriétaires se sont succédés jusqu’au rachat en 1998 par le Groupe Burg, entité familiale néerlandaise, leader sur le marché des vinaigres en Europe.
La vinaigrerie est investie dans le développement durable et propose une gamme de vinaigres Bio, certifiés Ecocert FR-BIO-01, ainsi que du vinaigre ménager.