Île de Ré Chocolats est une institution de l’Île de Ré, ancrée depuis plus de 25 ans dans le village de Saint-Martin de Ré. Maître Artisan Chocolatier, Éric Vallégeas, a su créer des spécialités régionales élaborées avec des produits du terroir comme le Beurre AOP Charentes-Poitou et la Fleur de Sel de l’Île de Ré. L’entreprise fabrique de façon artisanale des chocolats et des caramels dans ses deux ateliers de fabrication situés à Saint-Martin de Ré et à la Rochelle. Île de Ré Chocolats sélectionne ses fèves de cacao avec des plantations engagées dans le commerce équitable afin de garantir une juste rémunération des producteurs et assurer de meilleures conditions de travail, avec notamment l’adhésion à la Charte des Chocolatiers Engagés (Association bénévole créée par des artisans passionnés). Un travail de sourcing important et prioritaire dans le choix des origines du cacao qui garantit des produits de qualité, authentiques et gourmands.