Le Vieux Chêne fait référence à un vieil arbre situé sur le site de Bosdarros qui aurait plus de 500 ans. Créée en 1989 par Mr et Mme Mazerolles, l’entreprise familiale emploie aujourd’hui 16 salariés. Spécialiste dans la fabrication de foies gras de canard, foie gras d’oie et de produits cuisinés à base de canard, elle a toujours misé sur la qualité de ses produits qui bénéficient pour la plupart de l’IGP « Canard à foie gras du Sud-Ouest ». Elle a ainsi reçu plusieurs récompenses régulières au concours Général Agricole à Paris. L’entreprise a également lancé une gamme 100% Bio découpée.