Premier producteur de caviar en France, la société STURGEON fut créée il y a 30 ans près de Bordeaux, au cœur du berceau historique du caviar en France.
Pionnière dans l’élevage d’esturgeons, STURGEON produit et commercialise du caviar et des produits dérivés de l’esturgeon, tels que les rillettes.
L’élaboration du caviar se fait selon un savoir-faire traditionnel : les grains sont triés, tamisés à la main, nettoyés à l’eau, mélangés à du sel puis mis en boite.
Avec une équipe de 65 salariés, l’entreprise produit 18 tonnes de caviar chaque année qu’elle vend en France et dans le monde entier, contribuant ainsi au rayonnement de la gastronomie française.