L’entreprise Île de Ré Chocolats est spécialisée dans la fabrication de confiseries régionales élaborées avec des produits du terroir. Maître Artisan Chocolatier, Éric Vallégeas, utilise notamment du Beurre AOP Charentes-Poitou et la Fleur de Sel de l’Île de Ré pour élaborer ses recettes. L’entreprise propose plusieurs gammes de produits : des chocolats (tablettes, ballotins, pâtes à tartiner…), des caramels (coulis, crèmes, bonbons) et autres confiseries. Elle propose également une gamme BIO qui conforte son engagement dans le respect et l’accompagnement des exploitations de cacao. Île de Ré Chocolats sélectionne ses fèves de cacao avec des plantations engagées dans le commerce équitable : un travail de sourcing important et prioritaire dans le choix des origines du cacao.