La Charcuterie Bernier est reconnue pour ses recettes traditionnelles et faites maison et élabore divers produits bouchers à base de bœuf, porc et canard. Parmi eux, de l’andouillette à griller, produit phare de la maison, du bœuf cuit en salade vinaigrée, ou encore du boudin blanc et noir. Tous ces produits ont été médaillés à plusieurs reprises au concours régional…

La Charcuterie Bernier offre une gamme de produits charcutiers selon des recettes traditionnelles et faites maison. Les deux préparations phares de la charcuterie ancestrale sont l’andouillette supérieure et le pâté de campagne, médaillés à plusieurs reprises au concours régional “Saveurs de Nouvelle-Aquitaine”. Elle propose également du jambon cuit à l’os, du jambon cru de pays ou encore du rôti cuit…

Spécialiste des produits bouchers, Hiruak décline également ses recettes traditionnelles basques en une gamme de produits traiteur : Lomo au Piment d’Espelette ou encore plateaux de charcuterie à la plancha pour des repas festifs et estivaux. L’entreprise de recettes traditionnelles basques a également développé une gamme Bio.

Salaisons Boutot propose une gamme gourmande de saucissons et jambons secs, à forte image de terroir et de qualité, fabriqués avec de la viande fraîche jamais congelée. Seuls les morceaux « nobles » du porc sont utilisés, tels que l’épaule et la poitrine. L’entreprise n’utilise pas de polyphosphates ni de colorants, pas d’arômes ni d’exhausteurs de goût. Le temps de…

L’entreprise Les Fumoirs de Saintonge élabore une gamme de saumons et truités fumés commercialisés sous la marque “Maison Peneau”. La production est entièrement artisanale : fumaisons à froid au bois de hêtre, salage au sel sec de l’Ile de Ré, tranchage à la main… et les produits sont garantis jamais congelés ! L’entreprise fabrique également des plats cuisinés à base…

Morue France Cuisine propose des plats frais cuisinés à base de produits de la pêche, avec la fabrication de morue comme cœur de métier. Parmi ses produits : de la brandade, de la salade de morue, des accras, des Piquillos, mais aussi des plats cuisinés à base de hareng, de calmar, de crevettes et de gambas. Tous les produits sont…

Salaison des Vallons est spécialisée dans la fabrication de jambons. L’entreprise offre une large variété de jambons crus, de jambons secs et de coppa. Les viandes sont salées avec du sel gris de l’Ile de Ré. A la sortie du salage, les jambons sont dessalés puis accrochés sur un cadre afin de procéder à la maturation du jambon. La dernière…

Sturgeon tient sa renommée de son élevage d’esturgeons qui demande une grande minutie. Après avoir obtenu les alevins, il faut patienter 3 ans pour déterminer le sexe des esturgeons. Les femelles sont ensuite élevées en étang pendant 8 ans jusqu’à leur maturité, puis pêchées de septembre à mars. Sturgeon confectionne ainsi des produits dérivés de l’esturgeon tels que du caviar…